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作者

张晓峥 邢蓬蕊 张显香 于鑫 朱伟伟 杨志孝

作者单位

泰山医学院

刊名

泰山医学院学报

年份

2015

卷号

第1期

页码

57-60

ISSN

1004-7115

关键词

发酵豆粕 大豆异黄酮 超声提取

分类号

R284.2

摘要

目的利用超声法从发酵豆粕中提取大豆异黄酮,探究出最佳提取条件,并对其含量进行测定。方法利用微生物发酵方法对豆粕进行发酵处理,通过超声及溶剂萃取提取方法提取发酵豆粕中大豆异黄酮,进而通过单因素及正交试验探究出最佳提取条件,利用紫外分光度法测定含量,并与未发酵豆粕中大豆异黄酮含量进行比较。结果发酵豆粕中大豆异黄酮含量达到3.27 mg/g,豆粕中含量为1.86 mg/g,大豆中含量为2.59 mg/g。豆粕发酵后大豆异黄酮的含量显著提高,是豆粕含量的1.76倍,大豆含量的1.26倍。结论发酵豆粕可作为提取大豆异黄酮的良好原料,提高豆粕附加值的同时可以节约有限的大豆资源。

学科

【教育部学科】医学

文献类型

期刊

浏览量

47