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作者

谷秀芳 荫士安 徐青梅 高翔 汤广文

作者单位

山东泰山医学院　　泰安　　（271000）

刊名

卫生研究

年份

1999

卷号

第4期

页码

224-227

ISSN

1000-8020

关键词

类胡萝卜素 维生素A 儿童

分类号

R153.2

摘要

于１９９６年９月～１２月在山东省泰安市某幼儿园的两个班使用富含类胡萝卜素的蔬菜进行了干预试验。所选择两个班４１名儿童的平均年龄为５．３～６．５岁，其中３９％的儿童血清视黄醇低于０．３０ｍｇ／Ｌ，处于边缘缺乏状态。分为２个组：对照组，不改变日常膳食，平均每日每人摄入１９３ｇ浅色蔬菜（圆白菜、大白菜、土豆、黄瓜、菜花和白萝卜等）和５６ｇ黄绿色蔬菜（菠菜、空心菜、胡萝卜和红心红薯等）；试验组，平均每日每人摄入２３８ｇ黄绿色蔬菜和３４ｇ浅色蔬菜。结果表明膳食中黄绿色蔬菜对改善学龄前儿童的维生素Ａ营养有重要影响，且安全、廉价。

学科

【教育部学科】医学

文献类型

期刊

浏览量

39