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作者

朱焰 庞现红 张昌军 王玉民

作者单位

泰山医学院化学与化学工程学院　　山东泰安

刊名

泰山医学院学报

年份

2004

卷号

第25卷

期号

第2期

页码

92-95

ISSN

1004-7115

关键词

氨基酸 丙醇 丁醇 异系焓相互作用

分类号

O645164

摘要

目的为揭示蛋白质的稳定机制、蛋白质变性的原因、蛋白质工程设计和生物大分子与小分子间的相互作用提供溶液热力学依据. 方法利用2277热活性检测仪的流动测量系统测定了298.15K时L-丝氨酸、L-苏氨酸分别与不同醇在水溶液中的混合过程焓变以及各自的稀释焓,依据McMillan-Mayer理论关联得到异系焓相互作用系数. 结果获得了大量的混合焓和稀释焓数据,利用异系焓相互作用系数讨论了羟基类氨基酸与醇的作用机制.提出用疏水基团与亲水基团的数目比值(n疏水/n亲水)来预测hxy的差别,发展了基团贡献法(SWAG).结论 hxy为正值,羟基类氨基酸与醇相互作用过程中吸热效应为主,疏水效应占主导地位,表明在蛋白质由一级结构形成疏水内核折叠成二级结构的过程中羟基类氨基酸仍表现出一定的疏水性.

学科

【教育部学科】理学

文献类型

期刊

浏览量

21