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作者

刘伯言 贾修滨 薛俊莉 秦树存

作者单位

山东第一医科大学第二附属医院泰山氢生物医学研究院

刊名

食品工业科技

年份

2023

卷号

第2期

ISSN

1002-0306

关键词

富氢水 氢气含量 顶空-气相色谱 氢气微电极 检测

分类号

TS207.3

摘要

氢气含量为富氢水的关键指标之一，但目前尚无标准检测方法。本文将超饱和富氢水稀释后采用顶空-气相色谱法与氢气微电极法测定了氢气含量，对检测方法进行了条件优化、方法学评价，并对市售富氢水产品进行了氢气含量检测。结果显示，顶空-气相色谱法优化后的顶空进样平衡温度为70 ℃、平衡时间为20 min。在0～1.61 mg/L氢气含量范围内决定系数为0.9976，在0.161、0.805、1.449 mg/L添加水平，回收率分别为104.90%、102.22%和97.78%，相对标准偏差分别为3.87%、2.29%和1.69%。氢气微电极法在0～1.61 mg/L氢气含量范围内R为0.9978，在0.161、0.805、1.449 mg/L添加水平，回收率分别为96.75%、95.78%和98.00%，RSD分别为1.84%、0.98%和2.80%。对7种市售罐装富氢水的检测发现，不同产品中氢气含量相差较大，从0.8～6.2 mg/L不等，但均达到现有团体标准的要求。开盖后超饱和富氢水中氢气存留量在30 min内降低约10%，6 h内降低约50%。本研究建立了富氢水中氢气含量的检测方法，顶空-气相...更多

氢气含量为富氢水的关键指标之一，但目前尚无标准检测方法。本文将超饱和富氢水稀释后采用顶空-气相色谱法与氢气微电极法测定了氢气含量，对检测方法进行了条件优化、方法学评价，并对市售富氢水产品进行了氢气含量检测。结果显示，顶空-气相色谱法优化后的顶空进样平衡温度为70 ℃、平衡时间为20 min。在0～1.61 mg/L氢气含量范围内决定系数为0.9976，在0.161、0.805、1.449 mg/L添加水平，回收率分别为104.90%、102.22%和97.78%，相对标准偏差分别为3.87%、2.29%和1.69%。氢气微电极法在0～1.61 mg/L氢气含量范围内R为0.9978，在0.161、0.805、1.449 mg/L添加水平，回收率分别为96.75%、95.78%和98.00%，RSD分别为1.84%、0.98%和2.80%。对7种市售罐装富氢水的检测发现，不同产品中氢气含量相差较大，从0.8～6.2 mg/L不等，但均达到现有团体标准的要求。开盖后超饱和富氢水中氢气存留量在30 min内降低约10%，6 h内降低约50%。本研究建立了富氢水中氢气含量的检测方法，顶空-气相色谱法与氢气微电极法均可用于实际样品的测定。收起

基金

山东省自然科学基金

学科

【教育部学科】工学

文献类型

期刊

浏览量

19