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作者

肖玉良 李玉琴 郑连英 夏成才 游桂荣 段桂运

作者单位

泰山医学院药学院 浙江大学材化学院生物工程研究所

刊名

食品与发酵工业

年份

2008

卷号

第8期

页码

28-31，36

ISSN

0253-990X

关键词

壳聚糖 固定化Penicillium sp.ZD-Z1 鼓泡床生化反应器

分类号

TQ28

摘要

采用多孔聚氨酯泡沫对Penicillium sp.ZD-Z1菌进行了固定化,在鼓泡床生化反应器中同时产酶降解壳聚糖,在30℃下pH5.0通气量为0.1m3/h条件下,连续进行18批同时产酶降解试验,结果发现壳聚糖酶活力和壳聚糖降解效率能保持稳定,每批产生的壳聚糖酶活力可达0.128U/mL(发酵液)以上,壳聚糖的粘均分子量可以降解到4ku以下,通过控制培养时间就可以得到重均分子量为120172、28425、16448、5599,峰尖分子量17579、111583、111235、3351的壳低聚糖。利用酶法降解所得的低分子量壳聚糖在经初步的分离纯化后,经红外光谱分析后,壳聚糖在酶解前后主要峰位置没有变化---壳聚糖的化学结构并未发生改变,这表明固定化Penicillium sp ZD-Z1菌产酶降解壳聚糖反应易于控制,不改变壳聚糖的化学结构,是一种有效的制备高品质壳低聚糖的方法。

学科

【教育部学科】工学

文献类型

期刊

浏览量

21