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作者

高允生 齐永秀 姜隆梅 费洪荣 曲晓兰 高艳霞

作者单位

山东省泰山疗养院临床二科 泰山医学院药学院

刊名

营养学报

年份

2005

卷号

第27卷

期号

第1期

页码

72-74

ISSN

0512-7955

关键词

胆固醇 高效液相色谱法 蛋黄 鹌鹑蛋

分类号

R151

摘要

胆固醇(cholesterol,Ch)广泛分布于人和动物的各种组织中,在人体内含量约为140g,是维持机体正常生理功能所必需的重要物质[1]。体内胆固醇主要来源于内源性合成和外源性吸收。内源性胆固醇主要在肝脏合成,每天约合成1g。外源性胆固醇吸收量受饮食结构影响,其中营养丰富的禽蛋类食品含有大量胆固醇,是外源性胆固醇的主要来源。体内胆固醇含量过多可形成高脂血症,引起动脉粥样硬化,进而诱发冠心病、高血压等一系列心脑血管疾病。适度控制外源性胆固醇摄入,是预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病的重要措施。美国心脏病研究会(1986)推荐,人体每天胆固醇摄入量不应超过300mg,以减少高脂血症和冠心病等心脑血

学科

【教育部学科】医学

文献类型

期刊

浏览量

19