富硒鹰嘴豆芽氨基酸含量的测定分析
- 作者单位
- 泰山医学院生命科学研究所 济南 山东大学医学院基础医学部 泰山医学院生命科学研究所
- 刊名
- 食品科技
- 年份
- 2008
- 卷号
- 第4期
- 页码
- 61-63
- ISSN
- 1005-9989
- 分类号
- TS207.3
- 摘要
- 测定分析富硒鹰嘴豆芽氨基酸含量,采用氨基酸自动分析仪测定富硒鹰嘴豆芽中氨基酸含量的方法,分析比较氨基酸的含量和比例。得出结论:硒影响了鹰嘴豆芽中氨基酸的含量和比例,提示鹰嘴豆芽中的有机硒可能以硒氨基酸形式存在。
- 学科
- 【教育部学科】工学
- 文献类型
- 期刊
- 浏览量
- 38
-
被引次数
超星被引：1；
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收录
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