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作者

王晓鹏 刘欣

作者单位

泰山医学院化学与化学工程学院

刊名

泰山医学院学报

年份

2010

卷号

第6期

ISSN

1004-7115

关键词

过氧化苯甲酰 紫外分光光度法 快速测定

分类号

R155

摘要

目的探讨面粉制品中的增白剂过氧化苯甲酰的快速简便的测定方法。方法过氧化苯甲酰可以在被无水乙醇提取后,在酸性加热的条件下能把Fe2+氧化成Fe3+,Fe3+与邻菲罗啉发生褪色反应。结果该褪色反应与过氧化苯甲酰含量在一定范围内呈线性关系,建立了利用紫外分光光度法快速测定过氧化苯甲酰的方法。结论该方法机理简单,实验操作简便、快捷、成本低,适用于基层单位测定面粉中微量的过氧化苯甲酰。

学科

【教育部学科】医学

文献类型

期刊

浏览量

11