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作者

齐永秀 高允生 刘延平 费洪荣 曲晓兰 高艳霞

作者单位

山东省泰山疗养院临床康复科 泰山医学院药学院

刊名

中国临床康复杂志

年份

2004

卷号

第8卷

期号

第33期

页码

7444-7445

ISSN

2095-4344

关键词

蛋类 蛋黄 胆固醇 色谱法,高压液相 饮食指导 心血管疾病

分类号

R151

摘要

目的:比较不同品种鸡蛋蛋黄的胆固醇含量,为制定饮食干预方案提供依据。方法:应用高效液相色谱法测定市售普通鸡蛋、吉格格健康营养鸡蛋、小全山鸡蛋和徂徕山鸡蛋的蛋黄胆固醇含量。结果:普通鸡蛋和3种健康营养鸡蛋每克蛋黄的胆固醇平均含量分别为(11.62±0.76),(10.49±0.91),(9.82±0.83)和(9.46±1.02)mg,不同品种鸡蛋蛋黄的胆固醇含量差异有显著性意义(ε=3.38,4.16,P<0.01)。每个鸡蛋蛋黄的胆固醇平均含量分别为(180.05±11.59),(188.49±15.79),(149.30±17.17)和(148.80±18.79)mg。结论:健康营养鸡蛋蛋黄的胆固醇含量低于普通鸡蛋,心脑血管病患者宜适量食用健康营养鸡蛋。

学科

【教育部学科】医学

文献类型

期刊

浏览量

15