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作者

董丽花 范增民

作者单位

泰山医学院工程学院 山东教育出版社

刊名

微量元素与健康研究杂志

年份

2004

卷号

第21卷

期号

第3期

页码

26-27

ISSN

1005-5320

关键词

芹菜 微量元素 测定

分类号

R284.1

摘要

目的:探讨山东泰安产不同品种芹菜不同部位中微量元素的含量.方法:用原子吸收分光光度法测定9种微量元素含量.结果:山东泰安产西芹和旱芹中含有丰富的微量元素,西芹中K、Fe、Cu的含量略高,而旱芹中Na、Ca、Sr的含量要高一些,两品种芹菜根部和茎部微量元素的含量差别不大,但芹菜叶中K、Ca、Zn、Mg等元素的含量要比茎部高出许多.结论:今后对芹菜叶的食用和药用价值应更好的开发利用.

学科

【教育部学科】医学

文献类型

期刊

浏览量

29