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作者

唐心强 左风华 王虹

作者单位

泰山医学院医学信息工程学院 泰山医学院化学与制药工程学院

刊名

食品科技

年份

2017

卷号

第9期

页码

264-271

ISSN

1005-9989

关键词

黄水 共沸精馏 分子筛 己酸乙酯 酯化液 白酒调味品

分类号

TS261.9

摘要

为从白酒生产副产物黄水中提取稀缺的天然白酒调味品,首先用分子筛吸收黄水中的水分将黄水浓缩为浓黄水;其次将浓黄水共沸蒸馏、催化酯化获得:纯天然乙醛、甲酸乙酯和乙酸乙酯及含有38种影响白酒风味的化合物的酯化液。该酯化液中乙酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯的质量浓度分别高达:14.9、21.3、53.1、0.9、76.1、160.5 g/L。1份黄水制取的酯化液可以把6.4份普通白酒勾兑成优级浓香型白酒,因此黄水具有很好的回收利用价值。

学科

【教育部学科】工学

文献类型

期刊

浏览量

14