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作者

王荣梅 张培正 李坤 田霞

作者单位

山东农业大学食品学院 山东农业大学食品学院　　泰安 泰山医学院运动医学系

刊名

食品科技

年份

2006

卷号

第31卷

期号

第1期

页码

42-45

ISSN

1005-9989

关键词

气流膨化 枸杞子 膨化度 Vc损失率 枸杞多糖

分类号

TS255

摘要

研究影响低温气流膨化枸杞子品质的3个归方程得到最佳工艺参数,3个因素编码值分别为:0.04、-0.04、-0.04.枸杞膨化后多糖的浸出量高于膨化前多糖的浸出量.

基金

山东省科技攻关项目

学科

【教育部学科】工学

文献类型

期刊

浏览量

38