低温气流膨化酥脆胡萝卜的研制
- 作者单位
- 山东农业大学食品学院 泰山医学院运动医学研究所 山东泰安 山东农业大学食品学院 山东泰安
- 刊名
- 现代食品科技
- 年份
- 2006
- 卷号
- 第22卷
- 期号
- 第1期
- 页码
- 45-47，50
- ISSN
- 1673-9078
- 分类号
- TS255
- 摘要
- 本文以胡萝卜为原料,采用气流膨化技术,研究品种、去皮、切分、糖煮、水分含量、膨化温度、压力差、停滞时间诸因素对胡萝卜膨化效果的影响。
- 基金 山东省科技攻关项目
- 学科
- 【教育部学科】工学
- 文献类型
- 期刊
- 浏览量
- 12
-
被引次数
超星被引：4；
-
收录
CA
看了本文的还看了
相同作者文献
相同作者单位文献
- [1] 宋洪强;玄燕华;董军 . 绝经后妇女骨代谢指标与骨折风险骨密度相关性研究[J] 中国矫形外科杂志 2013 . 第10期 . 1005-1009 .
- [2] 宋洪强;杨明峰;亓建洪 . 体外培养保存关节软骨组织细胞凋亡的研究[J] 中国矫形外科杂志 2013 . 第8期 . 808-812 .
- [3] 马以勇;亓建洪 . 冷冻保存对同种异体移植物免疫原性的影响[J] 泰山医学院学报 2007 . 第28卷 第5期 . 397-400 .
- [4] 王子申;类维富 . 异氟醚反馈吸入麻醉用于肥胖病人的可行性[J] 泰山医学院学报 2008 . 第10期 . 757 .
- [5] 葛孚章;宋洪强;朱宝林;孙建翠 . 关节镜辅助下治疗习惯性肩关节脱位合并肩袖损伤4例报道[J] 颈腰痛杂志 2005 . 第26卷 第4期 . 298-298 .
- [6] 邵士元;谷秀芳 . 肌肽复合物、新剂型碳酸氢钠补充对人体无氧运动能力的影响[J] 泰山医学院学报 2008 . 第29卷 第6期 . 406-409 .
- [7] 王荣梅;张培正;李坤;田霞 . 低温气流膨化枸杞子的研究[J] 食品科技 2006 . 第31卷 第1期 . 42-45 .
- [8] 王荣梅;张培正;李坤;田霞 . 低温气流膨化酥脆胡萝卜的研制[J] 食品与发酵工业 2005 . 第31卷 第11期 . 148-150 .