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作者

陈小全 周秀艳 李保庆 邵辉莹 左之利

作者单位

中国科学院上海药物研究所 四川大学化工学院 泰山医学院化学与化学工程学院

刊名

食品研究与开发杂志

年份

2006

卷号

第27卷

期号

第10期

页码

92-93

ISSN

1005-6521

关键词

辣椒红素 提取 正交实验 微波

分类号

TS264.4

摘要

采用有机溶剂从辣椒中提取红色素,对不同温度、不同时间下的色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件;同时在微波作用下从辣椒中提取辣椒红素,以辣椒红素的收率为指标,运用正交法确定了乙醇超声提取辣椒红素的最佳条件为:料液比为1:8,超声时间为12 min,超声波功率为600W.与浸提法比较,超声提取极大地缩短了提取时间,而且收率有明显提高.

学科

【教育部学科】工学

文献类型

期刊

浏览量

33