微波辅助提取辣椒红色素
- 作者单位
- 中国科学院上海药物研究所 四川大学化工学院 泰山医学院化学与化学工程学院
- 刊名
- 食品研究与开发杂志
- 年份
- 2006
- 卷号
- 第27卷
- 期号
- 第10期
- 页码
- 92-93
- ISSN
- 1005-6521
- 分类号
- TS264.4
- 摘要
- 采用有机溶剂从辣椒中提取红色素,对不同温度、不同时间下的色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件;同时在微波作用下从辣椒中提取辣椒红素,以辣椒红素的收率为指标,运用正交法确定了乙醇超声提取辣椒红素的最佳条件为:料液比为1:8,超声时间为12 min,超声波功率为600W.与浸提法比较,超声提取极大地缩短了提取时间,而且收率有明显提高.
- 学科
- 【教育部学科】工学
- 文献类型
- 期刊
- 浏览量
- 23
-
被引次数
超星被引：27；
-
收录
核
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