获取途径

作者

洒荣波 王正祥

作者单位

泰山医学院生物科学系　　山东泰安 江南大学工业生物技术教育部重点实验室　　江苏无锡

刊名

中国乳品工业

年份

2006

卷号

第34卷

期号

第9期

页码

23-26

ISSN

1001-2230

关键词

粗糙脉孢菌 植酸酶基因 重组酵母

分类号

Q943.2

摘要

对基因工程重组酵母的植酸酶进行分离和纯化,并考察纯化酶的酶学性质.结果表明,该植酸酶酶蛋白分子量为60 ku;有2个pH值活力峰:pH值为3.5和pH值为5.5;最适反应温度为60℃;在37℃下以植酸钠为底物的反应初速度为128μmol/(L·min),米氏常数为228μmol/L;Cu2+对此酶有较强的抑制作用;Mg2+,Ca2+,Al3+,Fe2+,Co2+,Zn2+和EDTA等对酶活性影响不大.

文献类型

期刊

浏览量

44