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作者

廉洁 孟一诺 祁文娜 谷晓思 孙晓萌 孟凡达

作者单位

¹中国人民公安大学侦查学院 ²山东第一医科大学(山东省医学科学院)临床与基础医学院

刊名

食品安全质量检测学报

年份

2023

卷号

第14卷

期号

第1期

页码

165-171

ISSN

2095-0381

关键词

食品安全 聚集诱导发光 荧光探针 食源性致病菌

分类号

O657.3;TS207.4

摘要

食品安全事件中,食源性致病菌污染是造成群体性中毒、食源性疾病、大规模食品货物召回等的重要原因。食源性致病菌可能在食品加工或流通的任何一个环节进入到食品中,因而在食品生产、加工、包装、运输、销售整个环节中,食源性致病菌的检测都至关重要。近年来,聚集诱导发光型荧光探针由于其高效的荧光效率和光稳定性、分子结构设计多样、检测模式灵活,在食品安全领域致病菌快速检测中展现出了巨大的优势,为食品中致病菌的检测、鉴别、鉴定等提供了一个优异的解决方案。本文从AIE探针的设计、检测效率、检测模式等方面综述了AIE型荧光探针在致病菌检测方面的研究进展,讨论了其在食品安全快速检测中的优势和应用前景,为食品安全快速检测场景下快速检测技术的开发及应用提供参考。

基金

山东省医药卫生科技发展计划项目

文献类型

期刊

浏览量

43