专家学者_山东第一医科大学机构知识库
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聚集诱导发光型荧光探针在食品中致病菌检测中的应用研究进展
作者
廉洁 孟一诺 祁文娜 谷晓思 孙晓萌 孟凡达
作者单位
1中国人民公安大学侦查学院 2山东第一医科大学(山东省医学科学院)临床与基础医学院
刊名
食品安全质量检测学报
年份
2023
卷号
第14卷
期号
第1期
页码
165-171
ISSN
2095-0381
关键词
食品安全 聚集诱导发光 荧光探针 食源性致病菌
分类号
O657.3;TS207.4
摘要
食品安全事件中,食源性致病菌污染是造成群体性中毒、食源性疾病、大规模食品货物召回等的重要原因。食源性致病菌可能在食品加工或流通的任何一个环节进入到食品中,因而在食品生产、加工、包装、运输、销售整个环节中,食源性致病菌的检测都至关重要。近年来,聚集诱导发光型荧光探针由于其高效的荧光效率和光稳定性、分子结构设计多样、检测模式灵活,在食品安全领域致病菌快速检测中展现出了巨大的优势,为食品中致病菌的检测、鉴别、鉴定等提供了一个优异的解决方案。本文从AIE探针的设计、检测效率、检测模式等方面综述了AIE型荧光探针在致病菌检测方面的研究进展,讨论了其在食品安全快速检测中的优势和应用前景,为食品安全快速检测场景下快速检测技术的开发及应用提供参考。
基金
山东省医药卫生科技发展计划项目
文献类型
期刊
浏览量
36
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