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作者

蒋汉明 张凤珍 孙凌云 翟静 顾洪雁 张媛英 高坤山

作者单位

汕头大学海洋生物研究所　　广东汕头　　（515063） 泰山医学院东校区基础部生化教研室　　山东泰安　　（271000）

刊名

食品科学

年份

2005

卷号

第26卷

期号

第6期

页码

43-46

ISSN

1002-6630

关键词

Fe³⁺ 三角褐指藻 生长 脂肪酸 EPA PUFAs

分类号

TS218

摘要

为了探讨培养基中Fe3+浓度对微藻生长和脂肪酸的影响,作者用含不同Fe3+浓度的培养基对三角褐指藻(Phaeodactylum tricornutum)进行了培养,并测定了其生长和脂肪酸组成。结果表明,Fe3+浓度为0.5μmol/L,三角褐指藻生长缓慢,比生长速率仅为0.40/d,但C18:2(n-6)和C18:3(n-6)占总脂肪酸的比例最高,而C20:5(n-3)(eicosapentaenoic acid,EPA)占总脂肪酸的比例最低。当Fe3+浓度高于24.5μmol/L时,三角褐指藻的生长受到抑制,但EPA和多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)占总脂肪酸的比例最高。随着Fe3+浓度的增加,三角褐指藻的EPA和PUFAs占干重的比例逐渐下降。

基金

国家自然科学基金

学科

【教育部学科】工学

文献类型

期刊

浏览量

39