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作者

蒋汉明 张凤珍 顾洪雁 翟静 高坤山

作者单位

汕头大学海洋生物研究所 泰山医学院生物化学教研室

刊名

食品与发酵工业

年份

2004

卷号

第30卷

期号

第10期

页码

5-10

ISSN

0253-990X

关键词

氮源 等鞭金藻 生长 脂肪酸 多不饱和脂肪酸 DHA

分类号

Q946

摘要

研究了在培養基中添加不同濃度的NaNO3、NH4Cl、NH2CONH2對等鞭金藻生長和脂肪酸組成的影響。結果表明，當不在培養基中添加氮源時，等鞭金藻生長緩慢。但C(下標 16:0)，C(下標 18:0)和多不飽和脂肪酸(PUFAs)占總脂肪酸的比例最高。氮濃度在0.9~7.0mmol/L之間，等鞭金藻的生長隨著NH4Cl濃度的增加而下降，隨著NH2CONH2濃度的增加而升高，而受NaNO3濃度變化的影響不顯著。以NaNO3或NH2CON2爲氮源，DHA占總脂肪酸的比例隨著其濃度的增加先上升後下降，最適濃度爲3.5mmol/L。以NH4Cl或NH2CON2爲氮源，PUFAs占總脂肪酸的比例隨著氮濃度的增加而下降，且等鞭金藻DHA占幹重的比例在1.8mmol/L的濃度時達到最高，分別爲1.8%和1.6%；以NOˉ3爲氮源，在濃度爲3.5mmol/L時DHA含量最高，爲2.2%。在相同氮濃度下，DHA占幹重的比例以NaNO3爲氮源最高，以NH2CONH2爲氮源時最低。

基金

国家自然科学基金

文献类型

期刊

浏览量

38