红枣色素提取方法的改进及稳定性试验
- 作者单位
- 四川大学化工学院 泰山医学院化学与化学工程学院
- 刊名
- 中国酿造
- 年份
- 2009
- 卷号
- 第1期
- 页码
- 128-130
- ISSN
- 0254-5071
- 分类号
- TS264.4
- 摘要
- 采用有机溶剂浸泡法和超声波辅助技术从红枣中提取色素,对不同温度、不同时间下的色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件。通过比较两者的提取效率表明,超声波作用下提取红枣色素能够缩短提取时间、降低提取温度。最佳提取工艺条件:提取剂为3%NaOH,料液比40mL/g,提取温度85℃,提取时间60min,超声波功率80W;该色素在碱性条件下相对稳定;光照、还原剂对色素的影响不大,其抗氧化性较差。
- 学科
- 【教育部学科】工学
- 文献类型
- 期刊
- 浏览量
- 20
-
被引次数
超星被引：17；
-
收录
核
CA
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