红花黄色素与柠檬黄的稳定性对比分析研究
- 作者单位
- 泰山医学院分析实验室 山东泰安
- 刊名
- 泰山医学院学报
- 年份
- 2005
- 卷号
- 第26卷
- 期号
- 第1期
- 页码
- 28-30
- ISSN
- 1004-7115
- 分类号
- TS202.3
- 摘要
- 目的研究红花黄色素的稳定性.方法利用光、热、酸、碱及金属离子等对红花黄色素与柠檬黄稳定性进行了实验.结果红花黄色素易溶于水和乙醇;对酸、碱、金属离子及光照等稳定.结论红花黄色素与柠檬黄具有相似的色调,而且红花黄色素的色调比柠檬黄更为柔和.因此,利用红花黄色素对食品或饮品进行着色,具有更高的安全性.
- 学科
- 【教育部学科】工学
- 文献类型
- 期刊
- 浏览量
- 46
-
被引次数
超星被引：7；
看了本文的还看了
- [1] 王艺;彭国庆;江新泉;董灵芝;宋文刚;张秋玲 . 两种血糖仪与全自动血生化仪测量糖尿病大鼠血糖的比较[J] 实验动物与比较医学 2015 . 第5期 . 411-413 .
- [2] 张文;李希红 . 先天性失氯性腹泻一家系临床和基因诊断[J] 临床儿科杂志 2015 . 第4期 . 309-311 .
- [3] 苏爱华;杨黎;韩扬扬;车欣 . TBL教学法应用于基础护理学实验教学的探索[J] 中国高等医学教育 2014 . 第11期 . 100-101 .
- [4] 李龙;林存红;陈鹏 . 食管癌胸部切口可吸收线连续缝合应用的临床分析[J] 泰山医学院学报 2013 . 第10期 . 763-764 .
- [5] 张伟 . 尿毒症血液透析患者70例健康教育[J] 泰山医学院学报 2011 . 第32卷 第9期 . 711-712 .
- [6] 陈小全;周秀艳;李保庆;邵辉莹;左之利 . 微波辅助提取辣椒红色素[J] 食品研究与开发杂志 2006 . 第27卷 第10期 . 92-93 .
- [7] 孔青;刘林;李华斌 . 药用植物女贞的快繁[J] 山东林业科技 2008 . 第38卷 第3期 . 69-70 .
- [8] 张云新;王国柱;马敏;舒涛 . 牵引板球铁铸件的无冒口铸造[J] 现代铸铁 2003 . 第23卷 第1期 . 28-29 .
- [9] 路静;高洁;孙晶;黄倩;张耀;钟硕;王海萍 . 载脂蛋白A在高密度脂蛋白中所占比例与维持型腹膜透析患者腹膜溶质转运速率关系的研究[J] 临床医学进展 2023 . 第1期 .
- [10] 许琳 . N-乙酰半胱氨酸对糖尿病大鼠肾脏保护作用的研究[J] 泰山医学院学报 2012 . 第33卷 第2期 . 89-91 .
相同作者单位文献
- [1] 杨志孝;安蔚;万惠香;邓文;许欣欣;张莉 . 大豆磷脂对乙醇致肝脏损害的保护作用研究[J] 泰山医学院学报 2003 . 第24卷 第2期 . 164-165 .
- [2] 万惠香;安蔚;邓文;许欣欣;杨志孝 . 温度、pH及金属离子对牵牛花色素影响的研究[J] 泰山医学院学报 2005 . 第26卷 第4期 . 348-349 .
- [3] 邓文;姜敏 . 弓形虫(TOXO)IgG抗体ELISA诊断试剂盒的研制[J] 泰山医学院学报 2004 . 第25卷 第4期 . 266-269 .
- [4] 杨志孝;苏延友;方茜 . 大豆银杏佐餐饮的研制及开发前景[J] 泰山医学院学报 2008 . 第29卷 第4期 . 253-255 .
- [5] 刘卫;朱坤海;朱庚振;杨志孝 . 从茶叶中提取咖啡碱的方法探讨[J] 泰山医学院学报 2005 . 第26卷 第1期 . 47-48 .
- [6] 朱坤海;朱庚振;刘卫;杨志孝 . 泰山黄荆根、叶、果、花中的部分金属元素分析[J] 泰山医学院学报 2005 . 第26卷 第5期 . 441-442 .
- [7] 朱庚振;刘卫;朱坤海;杨志孝 . 泰安市市售海产品中汞含量测定[J] 泰山医学院学报 2005 . 第26卷 第5期 . 443-444 .