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作者

杨志孝 苏延友 方茜

作者单位

泰山医学院药学院　　山东泰安　　（271000） 泰山医学院分析实验室　　山东泰安　　（271000）

刊名

泰山医学院学报

年份

2008

卷号

第29卷

期号

第4期

页码

253-255

ISSN

1004-7115

关键词

银杏 大豆 佐餐饮

分类号

R9272.2

摘要

目的研制开发大豆银杏佐餐饮。方法选用泰山银杏、优质大豆,采用超微粉碎、高压均质乳化的方法。结果产品状态为乳白色,均匀稳定,口感纯正。结论用泰山银杏与优质大豆研制的大豆银杏佐餐饮,它保持了银杏和大豆的原有风味,其口感纯正,营养丰富,是一种老幼皆宜的新型饮品。

学科

【教育部学科】工学

文献类型

期刊

浏览量

38