丹参内生镰刀菌HBG16胞外多糖发酵条件优化及其抗氧化能力

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摘要: 目的:优化丹参内生镰刀菌HBG16发酵工艺条件来提高胞外多糖产量,并分析其抗氧化能力。方法:通过单因素实验和响应面试验对产胞外多糖丹参内生镰刀菌HBG16的碳源、氮源、接种量、p H四个因素进行优化;通过凝胶渗透色谱法(GPC)进行样品单糖组成分析;通过DPPH法测定胞外多糖抗氧化能力。结果:通过单因素实验确定内生镰刀菌HBG16的碳源为麦芽糖,氮源为酵母粉,p H为6.0,接种量为6%;经响应面试验确定最佳发酵条件为麦芽糖32 mg/m L,酵母粉2.6 mg/m L,p H为6.0,接种量6%,在此优化条件下,发酵液胞外多糖的含量达到0.95 mg/m L,与预测值的偏差为2.06%。多糖主要由半乳糖组成,含量为52.09 mg/kg。随着胞外多糖浓度的增加,对DPPH自由基清除率增加。多糖清除DPPH自由基的IC50为0.38 mg/m L。结论:在优化的培养条件下,丹参内生镰刀菌HBZ16胞外多糖产量由0.11 mg/m L提高到0.95 mg/m L,为真菌多糖的工业化利用奠定了基础。

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