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作者

洒荣波 唐瑜菁

作者单位

泰山医学院生物科学系

刊名

中国酿造

年份

2010

卷号

第4期

页码

167-169

ISSN

0254-5071

关键词

钒钼法 植酸酶 透析 酶活

分类号

TQ925

摘要

以钒钼法对发酵液中植酸酶活性进行了测定,并对影响酶活性测定结果的因素进行了研究。实验结果表明,钒钼法测磷的灵敏度和线性范围分别为0.025mmol/L和0.025mmol/L~0.60mmol/L;为减小植酸酶活性的测定误差,结果测定必须在颜色反应结束后的4h以内完成。研究中同时发现,发酵液含有的无机磷远远大于酶活测定产生的无机磷含量,直接用发酵液测得的植酸酶酶活是不可靠的。通过对透析2h的发酵液进行植酸酶酶活的测定,实验结果的最大相对偏差仅为7.1%。

学科

【教育部学科】工学

文献类型

期刊

浏览量

33