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作者

李艳玲 张显忠 苗苗 史仁玖 刘锦华

作者单位

泰山医学院生物科学系

刊名

食品工业科技

年份

2009

卷号

第2期

页码

296-298

ISSN

1002-0306

关键词

蒽酮-硫酸法 海藻糖 显色条件 最大吸收波长

分类号

TQ281

摘要

采用传统的蒽酮-硫酸法定糖时,海藻糖的最大吸收峰有误差。为了准确地测定海藻糖含量,对影响波长测定的因素进行了系统分析。结果表明,硫酸浓度、蒽酮试剂加入量以及显色时间都对海藻糖的最大吸收波长有影响,并发展了三种蒽酮比色方法。采用这三种方法,海藻糖溶液均在625nm处有最大吸收值,在10～100μg/mL范围内呈线性关系,且稳定性好,结果准确。

学科

【教育部学科】工学

文献类型

期刊

浏览量

44