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作者

史仁玖 苗苗 李艳玲 王建美 郝岗平

作者单位

泰山医学院生物科学系

刊名

营养学报

年份

2010

卷号

第32卷

期号

第4期

页码

404

ISSN

0512-7955

关键词

马齿苋 omega-3脂肪酸 矿物质元素 生长阶段

摘要

马齿苋为马齿苋科一年生肉质草本植物,是我国卫生部划定的药食同源植物之一,具耐盐、耐旱、耐热、对光照要求不严格等生长特性,我国各地均有分布''. 研究表明,马齿苋含大量维生素、不饱和脂肪酸、矿物质元素和丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸、去甲肾上腺素、多巴胺、强心苷、蒽醌类、香豆素、黄酮、生物碱 等多种活性成分,具有降血脂、降血糖、抗衰老、消炎抑菌、增强免疫等保健功能[2]. 目前国内外从营养学角度对马齿苋的研究较少. 有关马齿苋omega-3脂肪酸和矿物质元素在生长过程中成分变化的动态监测未见报道

基金

山东省科技攻关项目

文献类型

期刊

浏览量

20